ピクルスをつくろうと思ったらお酢が足らなくて、どうみてもマリネになってしまいました。
材料
赤カブ 1個
赤タマネギ 2個
塩 少々
マスタード 大さじ3杯
お酢 お玉一杯程度
てんさい糖 大さじ一杯半
レモン汁 適量
① カブと赤タマネギはスライスし、赤タマネギは水にさらしておく
② ①をビニール袋に入れ、塩を入れてもむ
③ ②にマスタードを入れて、よくもんでおく
④ お酢とてんさい糖を鍋に入れて一煮立ち
⑤ タッパーなどの容器に③と④を入れてよく混ぜ、レモン汁を加える。醒めたら冷蔵庫で保存する
マスタードがきいていておいしいです。やはりこういう仕込みはたくさん試みたいと思いました。