八百屋さんでいい赤カブをかったので、
ピクルス風の漬け物にしてみました。
材料
赤カブ 2個
お酢 カップ1杯半
砂糖 お好み
赤しそジュースの残り 少量
からしマスタード 大さじ2はい
赤カブは適当に切って塩で軽くもんでもらいます
お酢は沸騰させて砂糖を入れておきます
容器にカブを入れてお酢を注ぎます。
からしマスタードをいれて混ぜて1日おけばおいしく食べられます
時々カブの上下を入れ替えて、よく酢につかるようにします。今回は大きめに切ってもらったので多少食べにくいですが、いちだんとあかく染まったカブがとてもきれいです。ちなみに皮は、むいたあときざんで、同じ容器に入れてもらいました。
