最近、ある方から言われたことが心に残っています。
「ここは、料理研究会があるから…」
家にあるもので美味しいものを作ってもらうために、日々研究している、とその方はおっしゃるのです。時々物凄いものも出てくるけれど、絶品もある、と。
常識があまりない私は、レシピにこだわりなく作ってもらうことが多いです。
みなさん、根気強く私の意図を聞き取って作ってくださるので、私の理想通りのものもできるし、指示した現実に忠実なものになることもあります。
そこは介助をお願いした私の責任なので、毎回美味しく最後まで食べさせてもらっています（汗）。
最近好評だった柑橘系のデザートのレシピです。
橙とキンカン、ゆずのピールコンポート風
材料
橙 ひとつ
ゆず 小さいものが5つほど
キンカンの水あめ煮 適量
（キンカンは今回はあらかじめ水あめで煮てもらったものが残っていたので使いました。）
白ワイン 100cc弱（安いものです。）
てんさいオリゴ糖シロッブ 適量（50cc強残っていたので、全部使いました）
作ってもらった記録
橙は皮だけをまず切ってもらって、下ゆでしてもらい、茹でたお湯はこぼしました。
ゆずの実とかわ、橙の実を適当な大きさに切ってもらい（皮は細く切ってもらいました。）橙の皮と合わせて、ワインで煮詰めてもらいました。
ワインが少なくなった頃に。水あめごとキンカンを入れて（キンカンはもともと半分に切ってもらってタネを抜いてもらっていましたが、この時に細く切ってもらいました）少し煮詰めました。
最後にてんさいオリゴ糖シロップを入れて、少し煮て終わりです。
クラッカーにのせて食べるととても美味しくて、あっという間になくなってしまったので、来年も作っていただこうと思っています。
その時はまた違ったレシピになるとは思います。今回はたまたま水あめがあったりしたのですが、毎回買うとは限らないので。
身まで全部入れてもらうのは、もったいないからです。できるだけ、買った食材は、全部食べてしまいたいと思っています。
遊び呆けて、介助の方に料理してもらうことを選ばないままに、気づくと野菜等をダメにしてしまう時もあります。
食べないまま、買った野菜を捨ててもらう時はとても残念です。
今回のものは、なかなか好評だったので、楽しい思い出になりました。
